Wednesday 8 June 2016

MAS DE DAUMAS GASSAC wine dinner @ The Pawn

不知大家有沒有參觀五月下旬在會展舉行的Vinexpo呢? 小妹有正職在身,沒從前的自由,所以只在中午時段偷偷的逛了一會,說真的,每次來到,總是懷著依依不捨的心情離開,你說,"做酒"多開心,每份工作也有辛苦的時候,但如果做一份自己喜歡的工作那有多好。但,在香港從事酒的行業競爭頗大的,所以還是做飲家吧。

雖然,不能整整三天都留在Vinexpo,幸運的是可以出席其中一個酒莊(Mas de Daumas Gassac)的Wine Dinner,莊主十分風趣,一來到便說也許你期待著像其他酒莊一樣,我們會舉辦一頓很華麗的酒宴,但我們不像並不是這樣,只是一頓很casual的dinner。也許數年前的我,會很在乎華不華麗,但現在的我,已經不像從前一樣,單是莊主如此的幽默,已經深深地吸引了我。

Mas de Daumas Gassac,位於法國南部的隆格多克阿尼昂公社(Languedoc commune of Aniane),莊主是Mr. Basile Guibert,Basile還提及到他爸爸剛剛過生,我很明白那種切膚之痛,在這裡亦希望他爸爸早日安息吧。 本來他們的家族不是從事釀酒事業的,在1970年,因緣份之下他們便買下了這地,Mas de Daumas Gassac從此誕生。這片土地,帶著Bourgogne的的土質,聽到Bourgogne,我已經很有興趣品嚐他們的酒呢。

Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant
大家喜歡Rosé嗎? 雖然她的外貌很吸引,粉紅色的十分漂亮,但很多時味道都是怪怪的。Wine dinner的那夜,先手持一杯Rosé,一直都沒有喝,當說話說到有點渴時,才來了一口。一喝之下,便深深的被這粉紅汽酒吸引著,那味道十分平衡,沒半點苦澀,充滿了果香和花香,是一杯很好的Rosé,價格上亦合理,是宴客之選呢。

Tuesday 7 June 2016

焗爐之選 @ Delonghi 32852

大家喜歡用焗爐嗎? 我個人是很喜歡用焗爐的,因為只要有一個好焗爐,一個好的食譜,不用超班的廚藝也可以做到佳餚,特別是宴客時,只要有一個焗爐,焗些羊架、雞或豬肋骨等的食物,再煮些炆焗的,加一些現成的頭盤之類,便已經足夠豐富,朋友們也會對你的廚藝讚不絕口;雖然朋友們只是誇張了吧,但為大家服務的心,他們總會欣賞的,畢竟你付出了時間和心機,而且在家用餐比在外舒服得多,亦經濟實惠得多呢。

家裡的焗爐已經用了十多年,那個時候的我,沒甚麼要求,只要一個簡單的焗爐就可以了,但當越來越多朋友來用餐時,那個小小的焗爐是不夠用的,所以是時間換一個大些的,雖然我也很想要一個built-in的,但事實上廚房位置有限,所以千挑萬選下,選了Delonghi 32852。早前亦有朋友建議我選有蒸煮功能的焗爐,但個人來說,我不太常蒸食物的,而且那種焗爐的容量其實不算大,只是體積大吧。

這個焗爐的容量為32L,對於窩居來說其實也是夠用的;而且多達七種烹調功能,分別是熱對流、傳統、烤架、焗烤、解凍、保溫和慢火烹調 。